إزاي تستخدم طحينة نجمة السويس؟

الطحينة من الأساسيات في المطبخ، سواء عايز تعمل سلطة طحينة، حمص، أو تضيفها على الرز مع السمك. خطوات بسيطة:

• رج العلبة الأول: لأن الزيت بيطفو فوق الطحينة، لازم تخلطها عشان تكون القوام متجانس.
• ضيفها على حسب احتياجك: للطعم الكريمي، ممكن تضيف شوية مية، عصرة ليمون، وملح حسب الذوق.

إزاي تعرف الطحينة الجيدة؟

لما تشتري علبة طحينة، خد بالك من الحاجات دي:

• المكونات المكتوبة: لازم تكون مكتوب إنها مصنوعة 100% من السمسم، من غير أي إضافات زي زيوت تانية أو مواد حافظة.
• لون الطحينة: لما تفتح العلبة، اللون الطبيعي للطحينة يكون بيج فاتح، مش غامق أو رمادي.
• القوام: لازم تكون نعمة ومتجانسة، لو حسيت إنها متكتلة أو الزيت مفصول كتير، ممكن تكون مش طازة.
• الطعم: الطحينة الجيدة طعمها معتدل بين المرارة والحلاوة الخفيفة. لو لقيت طعم غريب أو زيت زنخ، بلاش.
• تاريخ الإنتاج: تأكد دايمًا إن العلبة مش قديمة. الطحينة كل ما كانت طازة طعمها أحلى.