سمك القرش يُعتبر من الأسماك البحرية القوية والمميزة، فهو يأتي بأنواع متعددة، بعضها مفترس والبعض الآخر غير مفترس، ويتواجد في محيطاتنا وبحارنا بتنوعٍ رائع. يُعتبر سمك القرش من الأصناف البحرية النادرة في الأسواق، مما يجعله خياراً صعب الحصول عليه في العديد من البلدان بسبب تكلفته الباهظة.

ومع ذلك، نقدم لكم طريقة سهلة وشهية لتحضير سمك القرش المقلي، حيث يمزج النكهات الغنية مع توابل مميزة ليمنحكم طبقًا لذيذًا ومختلفًا. تعتمد هذه الوصفة على تتبيلة خاصة تضيف للسمك نكهة مميزة، وتتبعها عملية القلي لتحصلوا على سمك قرش مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. دعونا نتعرّف على المكونات وطريقة التحضير لنقدم هذا الطبق الرائع لأحبائنا وضيوفنا.

المكونات:

• كيلو من سمك القرش الجزل (أو أي نوع من السمك حسب الاختيار).
• 3 كؤوس دقيق.
• نصف كوب نشا.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت غزير للقلي.

مكونات التتبيلة:

• نصف كوب عصير الليمون.
• 8 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• يُهرس الثوم جيدًا حتى يصبح ناعماً، ثم يُضاف إليه التوابل ويُهرس مرة أخرى بسرعة، ثم يُضاف الزيت ويُقلب الخليط حتى يتجانس ويشكل معجوناً ثقيلاً.
• يُخفف الخليط بعصير الليمون ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود. يُتبل سمك القرش بالتتبيلة جيدًا ويُترك لمدة حوالي ساعة.
• يُمزج الدقيق مع النشا ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يُرفع سمك القرش من التتبيلة ويُغطى بخليط الدقيق والنشا جيدًا، ثم يُترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتشرب السمك رطوبة الخليط.
• يُقلى سمك القرش في الزيت الساخن حتى يحمر وينضج، ثم يُقدم مع الطحينة والسلطة والأرز.

استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ لعائلتك وضيوفك!