عشاق السي فود يجدون في المأكولات البحرية متعة لا تنضب، ويحتل الجمبري مكانة خاصة في قوائم أطعمتهم. يُعرف الجمبري بأسماء مختلفة في العديد من البلدان العربية، منها الروبيان والقريدس وصراصير البحر والقُمرون. يتميز بتنوع ألوانه، ما بين الأحمر والبني والقزاز والأبيض والرمادي والسويسي والمخطط.

الجمبري له طعم مميز ويُعتبر من الأطعمة الغنية بالفسفور، ويتميز بفوائده العديدة. هنا، وصفة لتحضير الجمبري بطريقة لذيذة ومختلفة، تتضمن التتبيلة الشهية لإبراز نكهته الرائعة. دعونا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير لهذا الطبق الشهي.

المكوّنات:

• كيلو جمبري جامبو بقشره.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقتان كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• سبع فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
• مكونات صوص التزيين:
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نحضر طبقًا كبيرًا وعميقًا، ونضع فيه الجمبري ونغسله جيدًا بالماء الجاري.
2. نتركه يصفى في مصفاة ونحضر التتبيلة في طبق آخر.
3. نضع الثوم، المعجون، الخل، الزيت، المسطردة، الكمون، البصل والثوم البودر، عصير الليمون، البابريكا، الكسبرة الناشفة، الشطة، الفلفل الأسود في الطبق العميق ونخلطهم جيدًا.
4. نضيف الجمبري ونقلبه مع الخليط ثم نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو يمكن تركه ليلة كاملة في التتبيلة.
5. نضع العصي الخشبية في مياه مثلجة أو مياه دافئة لتجنب حرقها.
6. نضع الجمبري بقشره في العصي الخشبية.
7. نسخن الجريل أو الشواية.
8. نضع الجمبري على الجريل لمدة دقيقتين ثم نقلبه على الجانب الآخر.
9. نضع الجمبري في أطباق التقديم ونوزع التتبيلة على وجهه.
10. يُقدم ساخناً مع الأرز الأحمر أو الخبز والسلطات.