إزاي تحضر الكابوريا السويسي؟

الكابوريا السويسي من أنواع الكابوريا المميزة اللي بيكون ليها طعم لذيذ جدًا، وهي من الأكلات البحرية اللي بتفضلها الناس في المناسبات أو العزومات. هقولك طريقة تحضيرها بأسلوب بسيط:

1. تحضير الكابوريا السويسي:

   • لو كنت هتستخدم الكابوريا الطازة، تأكد من إنها تكون لامعة وجسمها متماسك. لو هتستخدم الكابوريا المجمدة، لازم تسيبها تذوب تمامًا قبل ما تحضرها.
   • نظف الكابوريا كويس، وبمساعدة سكينة، افتح الخشبة العليا (الغطاء الصلب) للكابوريا، وشيّل الأجزاء الداخلية منها (الأمعاء) واغسلها كويس.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • عصير ليمون
   • شوية ثوم مفروم
   • شوية كمون
   • زيت زيتون أو زيت نباتي
   • شوية كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

   اخلط كل المكونات مع بعض وامسح الكابوريا بكل التوابل دي، خليها تتبل لمدة 15-30 دقيقة علشان تمتص الطعم بشكل كويس.

3. طريقة الطهي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • رص الكابوريا في صينية فرن أو على الشواية، ويفضل تغطيها بورق الألومنيوم علشان تستوي بشكل أفضل.
   • لو هتشوي الكابوريا في الفرن، سيبها لمدة 15-20 دقيقة أو لحد ما تبدأ قشرتها تتشقق.

   للسلق:

   • غلي ماء في حلة، وضيف عليه شوية ملح وعصير ليمون.
   • بعد غليان الماء، ضيف الكابوريا واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة لحد ما تتغير لونها من الرمادي للبرتقالي.

4. التقديم:

   • قدم الكابوريا السويسي مع عصير ليمون على الوش، وشيء من الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء أو حتى بطاطس محمرة.

إزاي تختار الكابوريا السويسي الطازة؟

اختيار الكابوريا الطازة بيكون مهم علشان تستمتع بأكلتك:

1. الكابوريا الطازة:

   • اختار الكابوريا اللي لونها مائل للرمادي أو الأخضر في البداية وبيتحول للبرتقالي بعد الطهي.
   • تأكد من أن القشرة متماسكة وصلبة، ولازم تحس بوزن الكابوريا، لو خفيفة ممكن تكون فاضية أو مش طازة.

2. الطعم والرائحة:

   • الكابوريا الطازة بيكون ليها رائحة بحرية خفيفة، مش رائحة كريهة أو غريبة.

نصيحة صغيرة

لو حابب تضيف نكهة مميزة للكابوريا السويسي، جرب إضافة شوية من البهارات البحرية أو زعتر بري في التتبيلة. كمان لو حابب تقدمها بشكل مختلف، جرب تقديمها مع صوص الثوم والزبدة أو صوص الطماطم الحارة.