إزاي تحضر سمكة الشخرم البندق؟

سمكة الشخرم البندق معروفة بلحمها الأبيض والطري، وبتتميز بطعم خفيف، ودي طريقة تحضيرها:

1. تحضير السمكة:

   • لو كنت هتستخدم سمكة الشخرم البندق الطازة، لازم تتأكد من إنها طازة. لو لقيت الجلد لامع وناعم، ده دليل على إنها سمكة طازة.
   • اغسل السمكة بالماء البارد وافرغ الأمعاء والشوائب منها لو كنت هتستخدمها كسمكة كاملة.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • عصير ليمون
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون
   • كمون
   • شوية شبت أو كزبرة خضراء (حسب الرغبة)

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمكة بالتتبيلة من كل الجوانب. اتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة علشان تتشرب التوابل.

3. طريقة الطهي: الشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمكة على الشواية، خلي النار متوسطة علشان السمكة تتشوي بشكل متساوي وتتحمر كويس.
   • لو هتشويها في الفرن، حط السمكة في صينية مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم علشان تحافظ على الطراوة، واتركها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

   القلي:

   • سخن زيت غزير في المقلاة.
   • غطّي السمكة بالدقيق أو الردة قبل ما تحطها في الزيت.
   • اقليها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تاخد اللون الذهبي الجميل.

4. التقديم:

   • قدم سمكة الشخرم البندق مع شوية عصير ليمون طازة على الوش.
   • يمكن تقدمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة، مع إضافة شوية سلطة خضرا أو سلطة طحينة.

إزاي تختار سمكة الشخرم البندق الطازة؟

اختيار السمك الطازة مهم علشان تحصل على طعم لذيذ:

1. اللون:

   • لازم تكون السمكة لامعة، والجلد مش متجعد أو جاف.
   • الخياشيم تكون وردية أو حمراء.

2. العينين:

   • العينين لازم تكون واضحة ولامعة، مش غائمة أو مظلمة.

3. الرائحة:

   • السمكة الطازة بتكون ليها رائحة بحرية خفيفة، مش رائحة قوية أو غير محببة.

نصيحة صغيرة

لو حابب تضيف طعم مميز للسمكة، جرب تحمص شوية بذور سمسم على النار، ورشها على السمكة بعد الشوي أو القلي. هيديها نكهة مختلفة ولذيذة.

عندنا احجام كتير للسمك الشخرم يبدأ من 30 جنيه لغاية 80 جنيه للحجم السوبر

أسعار اليوم:

• الشخرم البندق الصاحي الوسط ٣ كيلو ١٠٠ جنيه 

• الشخرم البندق الاصلي العكر العنبك ذبدة الوسط ٣٥ والكبير ٥٠ والسوبر ٨٠ جنيه