إزاي تحضر السمك البوري؟

السمك البوري من الأسماك الشهيرة ولها طعم مميز ولذيذ، وبيتناول بأكثر من طريقة زي الشوي أو القلي أو حتى السلق. هقولك على طريقة تحضيره بطريقة بسيطة ولذيذة:

1. تحضير السمك البوري:

   • اختار سمك بوري طازة، ويكون لونه لامع وعيونه واضحة.
   • نظف السمك كويس، واغسله جيدًا من الداخل والخارج، لو هتشوي السمك كامل، تأكد إنك تشيل الأمعاء وتغسله جيدًا.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • كزبرة ناشفة
   • عصير ليمون (من 1 ليمونة أو أكتر حسب حجم السمك)
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون (اختياري)

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بيهم كويس من كل الجوانب، سيب السمك يتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة لو حابب طعم أقوى.

3. طريقة الشوي أو القلي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الفحم، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي بشكل متساوي وما يتحرقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • حط السمك في الفرن أو على الشواية لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حسب حجم السمك.
   • لو السمك كبير، ممكن تغطيه بورق الألومنيوم في البداية وبعد كده تكشفه في آخر 10 دقائق علشان يتحمر.

   للقلي:

   • سخن زيت غزير في المقلاة.
   • غطّي السمك بالطحين أو الردة.
   • اقليه في الزيت لمدة 5-7 دقائق أو حتى يبقى لونه ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.

4. التقديم:

   • قدم السمك البوري مع شوية عصير ليمون وخضار مشوي أو سلطة خضراء.

إزاي تختار السمك البوري الطازة؟

اختيار السمك البوري الطازة هو السر في تحضير طبق لذيذ:

1. السمك الطازة:
   • تأكد من أن السمك لونه لامع والعينين واضحة.
   • الخياشيم لازم تكون وردية أو حمراء، مش غامقة أو مائلة للسواد.
2. الجلد:
   • تأكد إن الجلد مشدود، مش باهت أو متهالك. السمك البوري الطازة بيكون الجلد بتاعه لامع وسلس.

نصيحة صغيرة

إذا كنت هتشوي السمك البوري، ممكن تحشيه ببعض الأعشاب الطازة زي الشبت أو الكرفس، علشان تضيف نكهة طيبة للسمك أثناء الشوي. لو هتقليه، جرب تغطية السمك بالردة علشان تحصلي على سمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل.