إزاي تحضر رز الصيادية؟

رز الصيادية من الأكلات البحرية المشهورة، وبيتميز بطعمه الغني والتوابل المميزة. هقولك على طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير السمك:

   • لو هتعمل رز صيادية مع سمك (زي البلطي أو الدنيس)، اول حاجة نظف السمك كويس وقطّعه قطع متوسطة.
   • في طاسة على النار، اقلي السمك لحد ما يبقى لونه دهبي، وبعدين ارفعه على جنب.

2. تحضير المكونات:

   • بصل مفروم
   • طماطم مفرومة
   • ثوم مفروم
   • بهارات: كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، ملح
   • شوية عصير ليمون
   • مرقة سمك أو مية

3. طريقة التحضير:

   • في حلة على النار، حط شوية زيت وسخنه، وبعدين حط البصل المفروم وقلّيه لحد ما يبقى لونه دهبي.
   • ضيف الثوم المفروم والطماطم، وحركهم لحد ما تذبل الطماطم وتنزل ميتها.
   • بعد كده ضيف البهارات (كمون، كزبرة، فلفل أسود) وحركهم مع بعض.
   • ضيف مرقة السمك أو المية (نسبة الميه تكون 2 كوب لكل كوب رز)، واترك المزيج يغلي.
   • حط الرز في الحلة بعد ما يغلي المرق، وقلل النار لحد ما الميه تنشف تمامًا.
   • بعد ما الميه تنشف، غطي الحلة واترك الرز على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة عشان يطيب.

4. إضافة السمك:

   • بعد ما الرز يخلص، ضيف السمك المقلي فوقه وغطّي الحلة عشان السمك يتشرب نكهة الرز.
   • سيبهم على النار لحد ما يتجانسوا مع بعض.

إزاي تختار السمك والرز الجيد؟

لتحضير رز صيادية لذيذ، لازم تختار السمك والرز بعناية:

1. السمك:
   • اختار السمك الطازة، زي البلطي أو الدنيس. يكون لونه لامع، عينين واضحة، والخياشيم وردية.
   • السمك اللي بيكون مش طازة ممكن يأثر على طعم الشوربة ويقلل من نكهة الرز.
2. الرز:
   • أفضل نوع للرز في الصيادية هو الرز المصري لأنه بيتشرب المرق بسرعة وبيبقى طري.
   • تأكد من أن الرز مش مكسّر، واللون بتاعه أبيض وصافي.

نصيحة صغيرة

يمكنك إضافة شوية صنوبر أو مكسرات على الوش بعد ما يقدم عشان يعطي طعم مميز ويزيد من الفائدة الغذائية. وكمان، لو حابب تعطيه نكهة أقوى، ممكن تحط شوية عصير ليمون فوق الرز قبل ما تقدمه.

سعر طبق الرز الصيادية بالجمبري ١٠٠ جنيه